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Cooperativa Nuevo Rich: Pensar y trabajar en grupo
Por Enredando -
Friday, Jul. 14, 2006 at 8:34 PM
Hace poco más de dos meses, tras la quiebra del clásico restaurante ubicado en San Juan 1031, sus trabajadores se organizaron y conformaron la cooperativa Nuevo Rich, conservando los puestos de trabajo. Una elección solidaria en vías de optimizar la atención, calidad y las relaciones laborales.
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Héctor Duarte, "Tito" hace más de 10 años que trabaja en el Rich, uno de los restaurantes más antiguos de Rosario, inaugurado en la década del '30, puntualmente en 1932. Tito es panadero, empezó a trabajar en el local gastronómico en diciembre de 1995 y en ese entonces también ayudaba en la elaboración de masitas y postres.
Hoy es el responsable del área Pastelería y vicepresidente de la cooperativa Nuevo Rich. En diálogo con enREDando nos relata cómo nació la reciente cooperativa de la mano de sus trabajadores.
El tradicional local situado en pleno centro rosarino, frente al Centro Cultural Bernardino Rivadavia, es inmenso y cotidianamente lo llevan adelante 38 trabajadores. Están organizados en diferentes áreas: mozos de salón, rotisería, cocina, administración y teléfonos, delivery, pastelería, mantenimiento y limpieza.
Héctor recuerda que cuando ingresó a trabajar la empresa era administrada por los hijos de los dueños mayoritarios: "gente joven, con poca experiencia, se notaban algunas indefiniciones, hicieron que esto funcionara muy bien pero no proyectaron a futuro. Porque crecer no es difícil, lo complicado es sostenerlo". También cuenta que como trabajadores varias veces plantearon la necesidad de hacer algunos cambios para mejorar la situación pero que la respuesta siempre fue negativa. "A nosotros nos veían como cabecitas negra, nos trataban mal. Entramos en rueda de acreedores hace más de dos años, el local entraba en concurso el 30 de marzo de este año, pero los dueños se anticiparon y pidieron su propia quiebra el día 21 de marzo, no tenían intenciones de seguir", cuenta. El 24 de marzo, con todas las connotaciones que tiene esa fecha en nuestra historia, tampoco fue un buen día para los trabajadores del Rich. Ese viernes la empresa cerró sus puertas como consecuencia de la quiebra decretada por el juez en lo Civil y Comercial, Eduardo Oroño. "El día martes anterior a la quiebra los dueños nos dijeron que nos quedáramos tranquilos, que estaba todo bien, pero tenían un doble discurso. Nos fuimos y al otro día el local estaba cerrado", relata Héctor y sigue diciendo que "por suerte esa misma noche el sereno logró llamarnos a escondidas por celular, porque no lo dejaban usar el teléfono, y nos avisó que querían vaciar la empresa". Entre los compañeros hicieron una cadena telefónica y a las tres y media de la madrugada estaban todos ahí, para impedir el arrebato de su fuente laboral para resistir y enfrentar la maniobra de vaciamiento.
De pronto sus 40 trabajadores se encontraron en la calle, desesperados y de inmediato se agruparon para hacerle frente a la situación. Fue así que montaron una carpa en la vereda frente al restaurante que ocuparon durante 34 días, hasta que les dieron la habilitación y la llave para reiniciar las actividades.
La iniciativa de conformar una cooperativa de trabajo fue apoyada por distintos sectores, locales, provinciales y nacionales. Recibieron asesoramiento y cursos de capacitación. Hoy continúan trabajando 38 personas, "éramos 40 pero dos compañeros se fueron por falta de tiempo, ahora la dedicación es mayor", continua Tito. "Queríamos la reapertura del restaurante para el 1° de mayo, reivindicando el trabajo, pero se reabrió el 5 de mayo".
En el Rich se elabora el plato completo, se hace todo en forma casera y la carta tiene una variedad de 320 platos. "El cocinero -el gallego- ya lleva 29 años trabajando, es el alma mater del grupo, vino de las Islas Canarias, dedicó toda su vida a la cocina y al conocimiento de los distintos platos, conoce todo, es como el motor de la empresa, te contagia verlo trabajar", dice orgulloso el vicepresidente de la cooperativa.
Telefónicamente se mantienen en contacto con otras cooperativas, tienen vínculos comerciales con una cooperativa riojana a la que le compran vinos. El esfuerzo cooperativo va multiplicándose y conociéndose en distintos puntos del país y la transmisión oral de estas historias también es una forma de reivindicación y lucha. "Tengo tres hijos, con el mayor, de 16 años charlamos mucho, él ahora está de vacaciones en la casa de sus abuelos, en el Chaco. Sabe todo lo que fue pasando con el Rich, está informado, con sus amigos siempre me preguntan, ahora les va a contar a los abuelos lo que logramos hacer en conjunto, todos los obreros por igual", afirma Tito.
Para contactarse con el Nuevo Rich se puede llamar al 4115151/4115252
www.enredando.org.ar/noticias_desarrollo.shtml?x=29968