Mientras cae el consumo de carne per cápita en el país, el asado que antes se financiaba en 24 cuotas, ahora casi no se financia. En supermercados puede costar hasta casi un 50% más que en una carnicería.
Por Graciela Moreno.
Mientras el consumo de carne cayó al nivel más bajo de los últimos 26 años. Algunas promociones excluyen los cortes de carnes y hasta se eliminaron los planes que permitían financiar un asado en hasta 24 cuotas sin interés.
En los primeros nueve meses de 2024, la baja fue del 12,3% con relación a igual período del año anterior, según relevó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). El consumo fue equivalente a 46,8 kilos promedio al año, lo que marca una caída de 6,6 kg por habitante al año. En septiembre el consumo fue de 47,5 kilos pér cápita un 10,9% menos que en el mismo mes del año pasado, en ese momento 5,8 kilos menos per cápita.
Una cadena de supermercados argentina financiaba hasta hace pocos meses los cortes en 24 cuotas con interés, pero eliminó esa opción. Ofrece el kilo de tapa de asado especial a $6.399, el kilo del asado del medio a $5.999, el kilo de asado a $8.999 y el asado de cerdo a $5.799 el kilo.
En el supermercado se consigue el kilo de asado banderita $10.900, asado corte americano $9.900 y asado común $8.900. Y se puede encontrar financiación en 6 pagos. El único detalle es que exigen la compra del costillar completo de novillo que puede pesar entre 8 y 10 kilos. Ofrecen el asado costillar a $8.500 p 6 cuotas de $1969. El asado de cordero sale $5000 el kilo y queda en 6 cuotas de 1159 si se financia. Sólo vende en la Ciudad de Buenos Aires.
Una cadena de carnicerías ofrece el kilo de asado a $9.900 no lo financia pero trabaja con cuenta DNI y ofrece un reintegro del 35%, dato no menor en estos tiempos. Y un supermercado de propietarios españoles ofrece el kilo de asado a $7.890 y la tapa de asado envasada al vacío cotiza a $8.600.
Dónde se compra el asado más barato
En una carniceria de barrio en tanto, se vende el kilo de asado a $6.899 en el salón y si es por delivery $7299.
Casi un 80% de los argentinos ya no se reúne con amigos y familia para hacer asados, los encuentros son cada vez más espaciados. Los datos de CICCRA indican que el 70,5% del total de la carne vacuna producida en la Argentina en los primeros nueve meses de 2024, se destinó al mercado interno. El informe asegura que en términos absolutos la caída del consumo interno habría sido de 209,8 mil toneladas. Al colocarlo en la perspectiva “histórica”, se observa que fue el más bajo de los últimos veintiséis años.
La gran pregunta es qué pasó con la producción en este contexto: en el período enero-septiembre de 2024, se produjeron en la Argentina 2,336 millones de toneladas res con hueso de carne vacuna, lo que representó una caída de 6,4% con igual período de 2023. En términos absolutos, la retracción de la cantidad ofrecida de carne vacuna fue de 159,8 mil toneladas.